【信州佐久】鯉の筒切り／中◆原魚約1.3kg～1.5kg

佐久の活鯉を手早くウロコを取り筒切りにしました。

中の筒切りはお椀に入るくらいの大きさですので鯉こくに向いております。

お手元に届きましたら水かお湯で血を良く洗ってからお使いください。

鯉こくの場合は鯉は頭や内臓から旨味が出るため頭も内臓も一緒に煮てください。もちろん頭も内臓も美味しく召し上がれます。

うま煮の場合は内臓ごと切り身を煮つけ頭は鯉こくにしてお召し上がりください。

レシピはCOOKPADでも公開しています。

ぜひご家庭でも作ってみてください。

【信州佐久】鯉こく by 齋藤幸太郎商店

◆トレイはイメージになります。発送の際は血や水が漏れないように厚手のポリ袋に入れダンボールでの発送になります。

◆卵か白子は鯉により異なります。

◆原魚約1.5kg